Pasta e Ceci

La ricetta della pasta con i ceci è molto veloce e semplice da preparare, il mio trucco per rendere questo primo piatto ancora più saporito è quello di passare metà dei ceci prima di buttare la pasta (ciò conferirà al piatto anche maggiore cremosità). In più se si va di fretta è possibile sostituire i ceci secchi con dei ceci precotti riducendo notevolmente i tempi di preparazione di questo piatto. Ecco gli ingredienti ed il procedimento per preparare pasta e ceci (dosi per 4 persone)...

Difficoltà: Facile

Tempo di Preparazione: 5 min.

Tempo di Cottura: 30 min.

Tempo Totale: 35 min. (+ tempo di cottura dei ceci)

Ingredienti:

320g di Pasta (consiglio le Mafalde Corte)

200g di Ceci Secchi

Qualche Foglia di Prezzemolo

1 Spicchio di Aglio

Olio Extravergine di Oliva q.b.

Sale q.b.

Procedimento

• Innanzitutto iniziamo lessando i ceci e scolandoli.
• A parte, mettiamo una pentola sul fuoco (io utilizzo una pentola in terracotta Bionatural) e...
• ...riempiamola con circa un litro e mezzo d'acqua.

• Aggiungiamo i ceci lessi, l'aglio sbucciato...
• ...un filo d'olio extravergine d'oliva...
• ...un pizzico di sale e qualche foglia di prezzemolo tritato finemente.

• Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per una ventina di minuti da quando parte il bollore.
• Rimuoviamo l'aglio e passiamo metà dei ceci con un passaverdure.
• Caliamo la pasta e cuociamo secondo i tempi indicati sulla confezione.

• Lasciare riposare qualche minuto dopodiché servire immediatamente.

Piccoli trucchi

1) Invece del passaverdure si può utilizzare un frullatore ad immersione.
2) Per "recuperare" più facilmente l'aglio è consigliabile infilzarlo con uno stuzzicadenti.
3) Se il liquido non fosse sufficiente per terminare la cottura della pasta, aggiungere un mestolo di acqua bollente.