 Difficoltà: Facile |
Tempo di Preparazione: 5 min. |
Tempo di Cottura: 20 min. |
| Tempo Totale: 25 min. |
Ingredienti:
320g di Pasta (linguine/spaghetti)
400g di Pomodori San Marzano (freschi o in scatola)
100g di Olive Nere di Gaeta
1 Cucchiaino di Capperi (sotto sale)
2 Alici sott'olio (a piacere)
1 Spicchio di Aglio
Olio Extravergine di Oliva q.b.
Origano q.b.
Sale q.b.
Procedimento
- Iniziamo mettendo una pentola bassa su fiamma vivace (per questa ricetta utilizzerò una pentola in terracotta Bionatural).
- Aggiungere l'aglio pulito e diviso a metà.
- Copriamo con un filo d'olio e lasciamo dorare l'aglio.
- Aggiungiamo le olive, le alici, i capperi (sciacquati e tritati), mescoliamo e facciamo cuocere a fiamma bassa finché le alici non si saranno disfatte.
- Mettiamo pure i pomodori San Marzano.
- Facciamo cuocere per circa 15 minuti, rimuoviamo l'aglio.
- Saliamo, aggiungiamo l'origano e teniamo in caldo; nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente salata e scoliamola "al dente".
- Saltare la pasta con il sugo alla puttanesca, servire immediatamente.
Piccoli trucchi
1) Se si preferisce, le olive possono essere snocciolate.
Un sugo fantastico, mia figlia lo adora!
Quant'è buona, grazie per avermela ricordata, proverò la tua versione.
Mandi
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